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在淘宝、拼多多等电商平台上，素以“代价上风”狂揽拥趸。同时，公众的质疑声此起彼伏，“盗窟”、“劣质”、“赝品”等产物成为众矢之的。
然而，忠诚的用户群体却不以为然。他们受益于互联网的便利，从淘宝、拼多多等搜刮各类代价极低的食品，极大地提升了生存的“质量”及幸福感，可亦通常忽视了这种“低价食品”是否具备“入口”的根本条件。
话说返来，在淘宝、拼多多上购买低价食品真的“买不了亏损，买不了受骗”吗？
2018年8月，《斲丧者报道》向第三方权势巨子检测机构送检了淘宝上售卖的蒙之汗牛肉干（香辣味）、银城湘味酱鸭脖（猛辣型）；以及拼多多上贩卖的香记食品五香牛肉粒、皮皮佗香辣酱脖等4款产物。
对比测试牛肉干的物种因素（牛源性因素、鸡源性因素、猪源性因素、鸭源性因素），以及酱鸭脖的卫生水平（菌落总数、大肠菌群）及安全性（亚硝酸盐）。
检测结果表现，两款牛肉干均被检出“猪肉”因素，且完全不含有“牛肉”因素。
别的，两款酱鸭脖均未检出大肠菌群，拼多多所售的皮皮佗香辣酱脖菌落总数的检出值为4200 CFU/g，卫生状态略逊。
低价背后的机密：“挂牛肉卖猪肉”
在国内及国际商业中，肉成品掺假、以次充好的敲诈活动家常便饭。
在经济优点的驱动下，很多非法商贩以代价低廉的鸡肉、猪肉、鸭肉或其他动物肉类冒充代价高昂的牛肉，赚取高额利润。然而，这种“掺假”活动既侵害了斲丧者的权益，又扰乱了市场秩序。
基于核酸的PCR技能是现在肉类辨别的主流技能。由于分子学判定以差异物种间基因差异为根本，不受限于肉成品有无颠末加工，故应用范围更广。
普通来说，如果牛肉干中含有牛肉即能检出“牛源性因素”，含有猪肉即能检出“猪源性因素”，以此类推。但是，实时PCR法最大的不敷之处是不能定量。比方，其可检测出牛肉干中含有猪肉，但并不能检测出具体含量是多少。
在商家的宣传上，淘宝的蒙之汗牛肉干（香辣味）宣称其“精选1周岁幼牛后腿肉、腱子肉”；拼多多的香记食品五香牛肉粒宣称其“香料和浓厚的酱汁完全融入牛肉中”，言语之间均透露其质料来自纯正牛肉。
本刊从淘宝、拼多多分别购买了上述两款牛肉干，并委托实验室检测其牛源性因素、鸡源性因素、猪源性因素、鸭源性因素。
那这两款低价牛肉干是否选料自名副着实的“真牛肉”呢？
检测结果表现，标称为蒙之汗、香记食品的两款牛肉干划一检出“猪源性因素”，且均未检出“牛源性因素”，可以判断两款牛肉干完全不含有“牛肉”。
2018年8月22日，拼多多发布“双打办法”阶段性分析公开信。该分析表现，8月2日至8月9日期间，拼多多逼迫关店1128家，下架商品近430万件，批量拦截疑似冒充商品链接凌驾45万条。
不外，本刊再次欣赏此前购买的产物信息，发现该款牛肉干销量依然红火，分析拼多多此次“双打办法”中仍旧不乏“丧家之犬”。
别的，本刊还发现，淘宝在售的蒙之汗牛肉干（香辣味）存在“货不对板”的环境。该平台的宝物详情中表现其由“锡林郭勒盟塔里艾拉食品有限公司”生产，但本刊实际收到的牛肉干却产自“内蒙古乌兰察布市蒙之汗食品有限公司”，可见淘宝的羁系同样存在真空隙带。
但制止发稿前，本刊却不测地发现此前淘宝在售的该款牛肉干已下架。
本刊接洽淘宝客服，对方复兴称：“该店肆确实没有做了，至于是被逼迫下架还是商家自动注销，具体缘故起因无法核实。”
2款酱鸭脖检出亚硝酸盐，1款检出“细菌”
鸭脖子，是湖南、湖北、四川等省份传统名吃之一，比年来更有风靡天下的强劲势头。
实际上，卤制鸭脖的技能门槛并不高，可复制性很强。但是，食品安全不绝是酱鸭脖最大的软肋，酱鸭脖中亚硝酸盐超标、“细菌”超标等反复见报。
亚硝酸盐是一种发色剂，不光可使肉色鲜红、外貌奇怪，还能起到防腐作用。但人体过量摄入亚硝酸盐会使血红卵白失去携氧本事而引发“肠原性青紫症”，且其与胺类化合物在酸性条件下可天生致癌物质——亚硝胺。
有数据表现，当人体摄入的亚硝酸盐总量到达0.2g~0.5g时，即可引起中毒，摄入3g就可致人殒命。
国家标准GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》规定，酱卤肉成品类中亚硝酸钠的残留量≤30mg/kg。
检测结果表现，此次从淘宝、拼多多购入的银城湘味酱鸭脖（猛辣型）、皮皮佗香辣酱脖都检出了亚硝酸盐，其含量分别为2.0mg/kg、1.5mg/kg，二者均未超出国标限量值。
除此之外，斲丧者在一样平常饮食中应加以控制，比方亚硝酸盐含量广泛偏高的酸菜、泡菜、咸鱼、腊肠、烤串等腌菜及加工肉类可只管少吃。
另一方面，酱鸭脖含水量较高，而且生产过程的温湿度条件非常相宜致病微生物的生长与繁殖。因此，酱鸭脖的卫生状态也是斲丧者关注的焦点。
菌落总数和大肠菌群是两个常用的微生物指标，菌落总数可用于评价酱鸭脖的卫生水平，大肠菌群则可看作是食品致病菌的指示性指标。
如果斲丧者食用了微生物超标的酱鸭脖，很有大概会导致食品中毒，引起腹痛、腹泻、吐逆等症状。
GB 2726-2016《熟肉成品》中规定，在酱卤肉成品类中，菌落总数≤10000CFU/g，大肠菌群≤10CFU/g。
本刊此次购买的酱鸭脖均为真空独立包装，其卫生状态又怎样？
检测结果表现，两款酱鸭脖均未检出大肠菌群，安全性较高。别的，购于淘宝的银城湘味酱鸭脖（猛辣型）菌落总数未检出（＜10CFU/g），但是，拼多多的皮皮佗香辣酱脖的菌落总数检出值为4200CFU/g，卫生状态略逊。
值得注意的是，该款酱鸭脖检出“细菌”虽未超标，与限量值仍有一半以上的差距。但是，由于温度对微生物的影响最为显着，如果将该酱鸭脖放置于温度较高的地方生存，有大概会导致微生物繁殖速率敏捷上升。
▲购于拼多多的皮皮佗香辣酱脖
本刊发起，食用酱鸭脖最好“即购即食”，且开袋后在短时间内享用完毕，只管不要过多依靠冰箱“囤货”。
斲丧发起
时下，随着互联网期间的遍及，斲丧者足不出户就可以轻松买到来自天下以致举世的商品。低价、易得、便利成为了网友们在淘宝、拼多多等电商平台购物的最大驱动力。
对于目标客户来说，他们感受到的是真正的实惠。然而，这种“低价营销”的商品模式依然存在不少安全风险，斲丧者在选购时切不可“马虎”：
1. 检察生意业务记录及评价以开端辨别商风致量；
2. 多搜、多查、多对比；
3. 选择正规厂家生产的产物；
4. 不能尽信商家对产物的宣传；
5. 代价低至离谱的食品只管不买；
6. 最好购买真空包装的食品；
7. 持观望态度，不要一次性购入太多；
8. 不要急于确认订单，以包管售后服务的必要。
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发表于 2025-4-26 23:26:41
